【酱牛肉】老阿姨秘制酱牛肉,有味道又省时!
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酱牛肉是一道很受欢迎的家常冷菜,今天教大家一个省时还入味的方法,牛腱子提前腌制2天,再用高压锅上气后压制15分钟即可,酱香味浓,吃起来一点不柴,剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋鸡爪,一举两得!
食材清单
加入采购清单
牛腱子
2000克
、
葱姜
适量
、
老抽
30毫升
、
生抽
30毫升
、
蚝油
40克
、
海鲜酱
50克
、
柱侯酱
50克
、
黄冰糖
30克
、
桂皮
1根
、
八角
2个
、
香叶
1片
、
丁香
6颗
、
白芷
3片
烹饪步骤
-
步骤1/3
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新鲜的牛腱子用流水冲洗掉表面的血水,在里面加老抽、生抽、葱姜、蚝油、黄冰糖、海鲜酱、柱侯酱、桂皮、香叶、八角、丁香、白芷,放入冰箱腌制48小时,中途上下翻动;
-
步骤2/3
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腌制好的牛肉,放入高压锅,上气后转小火压个15分钟就可以了;
-
最后一步
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牛肉稍微放凉,切片装盘,卤汁可以冰冻起来,平时用来卤鸡蛋或者鸡爪。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
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