糖醋排骨
吃货的老婆使出浑身解数 来满足吃货的胃,经过研究了几个食谱后做出来属于老公的味道
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步骤1/5
排骨,酒,姜 冷水冒到6成熟 冷水冲洗一边 沥干
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步骤2/5
锅里下油 放姜片 爆香. 加红糖 炒化 放排骨进去翻炒 让红糖色沾到每一块排骨上 大约需要3 分钟左右
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步骤3/5
放一小把白冰糖 再加开水 莫过排骨 盖锅盖 中火炖煮(千万不要放太多水 会要熬很久)
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步骤4/5
10分钟开锅看一下收干情况,汁收干到80% 放白醋一勺 搅拌一下 尝尝味道 喜欢酸再放 觉得不够甜再加点糖 觉得太甜 倒一点酱油
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最后一步
出锅撒上芝麻 就可以开动了
这里选用的是红糖是为了让排骨的色泽更红 更漂亮 如果家里没有红糖 白砂糖也是可以的
冰糖是为了上亮度 拍照出来看起来亮亮的就是冰糖的功劳
我做的这道是纯甜口的 如果不喜欢这么甜的可以少放糖 放一点酱油 提一下咸味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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