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黄焖鸡翅的做法

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黄焖鸡翅

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鸡翅中是鸡翅膀中间的那一段，也是整个鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一，富含胶原蛋白，怎么做都好吃，今天这一道黄焖翅中，请提前备足米饭！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 12只

、

香菇 3-5朵

、

蒜 3瓣

、

葱 2根

、

姜 3-5片

、

黑木耳提前3-4小时冷水泡发好

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

白糖一勺（5克）

、

生抽（或味极鲜）适量

、

老抽适量

、

胡萝卜少量切丝

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
翅中洗净，在正面划两刀，加姜片，料酒，蚝油拌匀腌制20分钟入味。
步骤2/10 点击查看大图
准备配菜：木耳提前3-4小时用凉水泡发，香菇切片，葱切段（多切点留一些出锅时用），大蒜排碎。拍照时忘记切胡萝卜丝了。
步骤3/10 点击查看大图
锅里加适量油烧至7成热，放青葱跟大蒜爆香，喜欢吃辣可以加一些干红辣椒。
步骤4/10 点击查看大图
将腌好的翅中连同汤汁一并放入锅中，翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
放入木耳跟香菇，添加清水至没过所有材料，调入适量生抽跟老抽，老抽用来上色，量根据个人喜欢的成色添加。
步骤6/10 点击查看大图
大火烧开后，加一勺白糖，转小火焖15-20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
焖制中，汤汁越来越浓郁，貌似老抽加多了一点，颜色有点深。
步骤8/10 点击查看大图
最后大火收汁，出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。注意：收汁时请一定要在旁边看着，因为汤汁比较浓很容易干锅。
步骤9/10 点击查看大图
装盘！
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配上一碗白米饭，美美地开吃吧！

小贴士

这道黄焖鸡翅用的生抽，老抽，蚝油，都是有咸味的，所以不必额外加盐；木耳最好提前用凉水或者温水泡发3-4小时，用热水泡发不但影响口感而且涨发量不高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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