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家常酸菜黄辣丁的做法

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家常酸菜黄辣丁

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

八角 1个

、

盐适量

、

生姜两片

、

大葱半颗

、

蒸鱼豉油适量

、

白糖适量

、

黄辣丁 4条

、

泡酸菜适量

、

料酒适量

、

蒜瓣适量

、

醋适量

、

香菜油适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄辣丁宰杀清洗干净，加适量盐，料酒，蒸鱼豉油，姜蒜腌制一下。
步骤2/4 点击查看大图
锅内倒入足够多的香菜油，油热后再加一点自己熬的猪油，最后下蒜瓣大葱酸菜一起小火炒香，炒熟，只有炒熟的酸菜，最后吃起来的口感才细腻。
步骤3/4 点击查看大图
酸菜炒香炒熟后加水熬煮十五至三十分钟，熬煮过程中加入适量白糖，八角，醋，如果咸度不够，还得再加盐，根据自己口味调整。然后下黄辣丁，煮开后1分钟左右就可出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅了！

小贴士

炒制酸菜的油一定要比平时用的油多一点，酸菜也要炒熟透，这样煮出来的酸菜，到最后真的是酸菜比鱼更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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