家常酸菜黄辣丁
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
八角
1个
、
盐
适量
、
生姜
两片
、
大葱
半颗
、
蒸鱼豉油
适量
、
白糖
适量
、
黄辣丁
4条
、
泡酸菜
适量
、
料酒
适量
、
蒜瓣
适量
、
醋
适量
、
香菜油
适量
、
猪油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄辣丁宰杀清洗干净,加适量盐,料酒,蒸鱼豉油,姜蒜腌制一下。
-
步骤2/4
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锅内倒入足够多的香菜油,油热后再加一点自己熬的猪油,最后下蒜瓣大葱酸菜一起小火炒香,炒熟,只有炒熟的酸菜,最后吃起来的口感才细腻。
-
步骤3/4
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酸菜炒香炒熟后加水熬煮十五至三十分钟,熬煮过程中加入适量白糖,八角,醋,如果咸度不够,还得再加盐,根据自己口味调整。然后下黄辣丁,煮开后1分钟左右就可出锅了。
-
最后一步
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出锅了!
小贴士
炒制酸菜的油一定要比平时用的油多一点,酸菜也要炒熟透,这样煮出来的酸菜,到最后真的是酸菜比鱼更好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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