熬洁白细腻的猪油
猪油给人的第一感觉就是高脂肪,高热量让很多人都敬而远之,其实是一种误解,猪油对于体质虚弱的人食用猪油可以滋阴补虚,因为猪油润滑,食用猪油可以起到润肠通便的功效。而且在很多烘培制作食物中起到可以起酥的作用,比如蛋黄酥,老婆饼,苏式月饼等
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步骤1/8
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大家来认识一下这才是真正的板油,很多商贩拿猪肥膘冒充猪板油
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猪板油清洗干净,切小块
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放入锅里,开中火,不加水(很多人喜欢加水,加水后油容易往外嘣)
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准备装油的容器
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熬到猪板油微微卷起来,已经可以看到清澈的油了
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步骤6/8
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一边用勺子把油捞出来,一边改小火加热,时不时用勺子推动一下猪油块,防止锅里油少了猪油块粘黏在锅壁,直到猪油块变得不再胖乎乎有一点干巴就关火,不然熬过时,猪油液体发黄猪油炸发苦
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
1.熬猪油人千万不要离开炉灶,中小火加热不要开大火,别能熬的时间太长
2.猪油一定要过滤才会细腻白皙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
猪油的其他做法
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