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家庭版简单美味酸菜鱼的做法

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家庭版简单美味酸菜鱼

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外面吃的酸菜鱼太油太辣了，想吃只能自己在家做啦，我很喜欢吃鱼，鱼含蛋白质很高，在肉类当中热量较低。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼 5斤

、

酸菜一颗

、

蒜半个

、

葱适量

、

料酒 2勺

、

蛋清 2勺

、

尖椒三颗

、

花椒半勺

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在菜市场买鱼时就让人切片了，因为我刀工不好，哈哈，买回来后的鱼片鱼头鱼骨用一勺盐清洗干净后，处理好的鱼用盐、蛋清、白胡椒、料酒腌制半小时
步骤2/9 点击查看大图
酸菜洗干净，切块，我怕太咸，所以煮了几分钟后过冷水，凉干
步骤3/9 点击查看大图
下油放蒜姜沫尖椒爆炒
步骤4/9 点击查看大图
加入酸菜爆炒五分钟（加入酸菜时，扭干水分）
步骤5/9 点击查看大图
加入鱼头鱼骨鱼尾一起炒
步骤6/9 点击查看大图
加水，水量过材料，加入花椒、白胡椒鸡精、喜欢辣点的可以加尖椒，继续水煮十五分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入鱼片后，不要搅拌，因为搅拌鱼片会很容易烂的哦，
步骤8/9 点击查看大图
让鱼片煮到变白色时，鱼片薄的三分钟，厚点的五分钟就可以了
最后一步点击查看大图
鱼片快熟时，加入葱花。好啦，我先吃喽

小贴士

喜欢香点的，可以烧油浇在煮好的酸菜鱼的鱼片上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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