自制广味腊肠
小时候,每逢头过年,大人们都会从市场买鲜猪肉让摊贩加工制作腊肠,只有过年的时候才能吃上,那时是很兴奋的事,也是年夜饭不可缺少的一道美味佳肴,现在长大了,想让爸爸妈妈吃上我亲手制作的腊肠,想必那是很幸福的一件事,想到这里迫不及待想尝尝了
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步骤1/8
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瘦肥比例(7:3)但是我认为根据个人口味就好!肥瘦我切的比较碎,瘦肉切条
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步骤2/8
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腌制2个小时的瘦馅,放了一小茶杯牛栏山二锅头,料酒,生抽少许,味极鲜两汤匙,十三香,白胡椒,五香粉,盐,味精这些都根据个人口味适量,最重要的是糖,我放了三大汤匙,主要增味用,广式腊肠必不可少的作料!
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步骤3/8
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淘宝买的肠衣送的灌肠器
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步骤4/8
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淘宝买的肠衣,因为今天我是头一次做腊肠,我就拿出来一根来小试牛刀,肠衣用温水反复洗2-3遍!再泡20分钟
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步骤5/8
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把肉馅放到灌肠器里
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撰写制作步骤
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越来越长,一边灌一边用手把肉往下捋实!
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最后一步
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灌好后,用白棉线根据自己想要的长度把肠绑好!之后就像我这个样子,挂在通风处7天左右。现在我就坐等晾好蒸着吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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