黑米粉团子
老家用的是粘米粉做团子,而我选择用黑米粉,因为觉的老是做黑米糕也吃腻了,黑米粉放久了怕坏了,就做起团子。其实地方上我们称为“圆”寓意团圆的意思。如果家里没有鳗鱼干和虾皮,就不用放也可以,那就加点鲜香菇。
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步骤1/9
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准备这些,洗净,切成丁
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步骤2/9
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炒好这些,注意的是芹菜和大蒜要等这些炒好后拌入的。调料味道根据个人爱好决定
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步骤3/9
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揉粉,如果揉的时候会裂开,那是水和粉的比例不对,水加少了(这个需要自己研究)水多了也不行,抱不成团
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步骤4/9
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揉好,取一点粉,揉一下。再揉成这样
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步骤5/9
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放入炒好的菜(注意油水不要装入里面,以免破皮)
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步骤6/9
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然后捏好收口
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步骤7/9
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蒸好的圆
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步骤8/9
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咬了一口,不错
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最后一步
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补充一下,做好后,这样蒸
鳗鱼干一定切成丁。其他猪肉和豆干,萝卜也切成丁,越小越好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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