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荷香团子的做法

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荷香团子

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荷塘、柳树、蝉声，几乎就能演奏童年夏季的乐章。当然，妈妈的荷叶粥也会有荷叶的出演，我很喜欢荷叶的香气，清新而不张扬，无论是泡茶还是做食物，都是炎热夏季值得一尝的消暑佳品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白芸豆 300g

、

糯米粉 50g

、

荷叶粉 20g

、

绵白糖少许

、

红豆沙少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料
步骤2/14 点击查看大图
300g白芸豆用清水泡一晚上，取出去皮
步骤3/14 点击查看大图
稍加水放电压力锅中蒸煮一小时
步骤4/14 点击查看大图
煮烂的豆子搅打成泥，用纱布或者筛子滤去多余的水分
步骤5/14 点击查看大图
如锅小火翻炒，水分减少，豆沙变稠
步骤6/14 点击查看大图
得到一碗白豆沙，水蒸发得越多越白
步骤7/14 点击查看大图
糯米粉加入少量清水和成这样的面团，盖上保鲜膜进蒸锅蒸20分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
蒸好的糯米放凉，与白豆沙充分揉捏混合，把白豆沙一点点地加进熟糯米团子使劲揉
步骤9/14 点击查看大图
取大约1/3的糯米豆沙，掺入荷叶粉，揉成绿色的团子。
步骤10/14 点击查看大图
绿色团子擀平切成8×8的小方片备用。
步骤11/14 点击查看大图
剩下的白色糯米豆沙一分为四，逐个包入枣泥豆沙馅，像做汤圆一样。
步骤12/14 点击查看大图
做好的'汤圆'放在绿团子方片上，如果蒸出来的糯米太黏不好操作的话，可以裹上一层熟糯米粉。
步骤13/14 点击查看大图
小方片的四个角用筷子点一滴饮用水。向上裹起来，黏在团子上，用小刀划上叶子的叶脉。
最后一步点击查看大图
然后就好啦，清香甜糯，配上一杯红枣茶，满满禅意

小贴士

虽然荷叶做的食物很香很好吃，但并不是所有人都适合食用荷叶或者喝荷叶茶，比如低血压人群和身体瘦弱人群，还有孕妇和喂奶的妈妈们就尽量不要吃荷叶，由于荷叶一定程度上有收涩止血的功效，所以女孩子心情不好的那几天也不要吃。(•‾̑⌣‾̑•)✧°

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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