家常豆腐脑
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步骤1/11
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黄豆洗净，冷水泡10个小时以上。
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步骤2/11
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150g泡好的黄豆+1200ml水，打成豆浆。
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步骤3/11
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打好的豆浆垫棉滤布过滤三遍。
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步骤4/11
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放入锅内，小火煮开。需要注意的是，豆浆煮开就会扑出来，所以一定要看好。
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步骤5/11
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葡萄糖酸內酯，加20ml冷水溶开备用。
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步骤6/11
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把煮开的豆浆冷却十分钟左右，快速倒入盛內酯的容器，用豆浆把內酯溶液冲匀即可，不需要用筷子搅。
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步骤7/11
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大约二十分钟后，豆腐脑也就成型了。快盛完才想起拍照。^_^
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步骤8/11
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等豆腐脑成型的空档做卤汁。卤汁的做法相对简单，家里有的食材都可以用。锅里少油，把所有食材倒入锅内翻炒，加一勺酱油，适量盐，炒熟。
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步骤9/11
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炒好后加入适量水及调好的水淀粉勾芡，水开后关火。
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步骤10/11
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把做好的豆腐脑盛到碗里，浇汁。
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最后一步
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配上烤好的红糖光头饼，一顿家常早餐就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-19
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