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番茄龙利鱼汤

浏览 8.7万 · 收藏 517 · 学做 2

第一次给喵小弟做龙利鱼的时候，最主要还真不是考虑它有啥营养什么的，而是因为：龙利鱼没有骨头！在吃相上来说，喵姐绝对是个“淑女”：小口咬，慢慢吃，不过对食物的要求还蛮高的（也就是，所谓的“挑食”啦！）。而喵小弟，由“辅食时代”开始就展现了男人应有的吃饭的“魄力”：1岁以后吃起东西都是直接上手，嘴里的还没吃完，手里有抓了一块，吃得快、食量也大。不知道这是“男女有别”还是二胎真的会“比较好养”，反正喵小弟在吃方面从来没给我们带来啥问题，给什么吃什么，毫不挑食。不过也正是由于他这种颇为“暴力”的饮食习惯，我在给他挑鱼的时候都会特别地小心，避免让他吃到带骨刺的鱼。三文鱼、鳕鱼这种大型鱼类虽然没骨刺，但也不能老是吃，有时还是需要换换口味的，所以我也经常会去海鲜市场找没有骨刺的活鱼。今天介绍的龙利鱼就是喵小弟很喜欢吃的一种鱼。顺便说一句，超市里卖的冷冻“龙利鱼”几乎都不是真正的龙利鱼，那些其实是越南湄河产的一种淡水鱼，当地称为“巴沙鱼”。要挑选真正的龙利鱼，需要到海鲜市场。今天就先上菜谱，没有龙利鱼的话可以先用其他无骨的鱼代替，有机会我们再聊聊怎么挑龙利鱼。

食材清单加入采购清单

龙利鱼 300g

、

番茄 250g

、

玉米淀粉 3g

、

植物油适量

、

生姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙利鱼肉擦干水分，切成约1.5厘米的小块。
步骤2/9 点击查看大图
龙利鱼放入姜丝、加入一部分植物油，拌匀后腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
用刀在番茄顶上划十字，放入开水中，浸泡5分钟左右。Tips：划十字、放入开水中是为了让番茄容易去皮。去皮后的番茄更便于宝宝咀嚼。
步骤4/9 点击查看大图
将浸泡好的番茄去皮、去蒂、切成小块，备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅倒入油，油热后加入番茄块，翻炒；用锅铲碾压番茄。
步骤6/9 点击查看大图
炒到番茄出汁后倒入汤锅中，并加入清水、盖上盖子，转中火焖煮6分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
将腌制好的龙利鱼倒入锅中，继续煮约5分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
将适量清水倒入生粉中，混合成水淀粉。倒入锅中大火煮开，煮至汤汁稍微粘稠。Tips：给大一点的宝宝也可以适量加点盐调味。
最后一步点击查看大图
一碗香喷喷的番茄龙利鱼汤就这样煮好了。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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