咖啡奶油蛋糕卷
原味太单调?可可太普通?换个咖啡提提神吧! 这款充满力量与热情的蛋糕卷,香浓诱人,口感湿润有弹性,吃货们千万不要错过哦!
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步骤1/16
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蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅
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步骤2/16
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15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀
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步骤3/16
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然后加入到蛋黄中,搅匀
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步骤4/16
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接着筛入低粉,搅拌至无颗粒
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步骤5/16
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最后倒入隔水融化好的黄油,一起拌匀备用
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步骤6/16
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蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
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步骤7/16
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按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白,然后倒入铺有油纸的烤盘中,摊平
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步骤8/16
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送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤11分(根据自家烤箱脾气调节温度,一面烤的太干卷起来的时候开裂)
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步骤9/16
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烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上,底部再垫张油纸,放烤网上冷却
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步骤10/16
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蛋糕片稍微切掉四边备用
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步骤11/16
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淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现(打发好放冰箱冷藏一会儿)
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步骤12/16
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铺张油纸放上蛋糕片,铺上奶油,一头堆成山丘状,另一半将奶油铺开,摊薄(如图)
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步骤13/16
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然后从奶油多的那一头卷起,卷好后将油纸拧紧,然后放冰箱冷藏半小时,定型后取出切块即可食用
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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