酸辣土豆丝
很喜欢吃土豆,尤其是酸辣土豆丝,以前在饭店吃到别人的土豆丝很酸辣有味。而且很脆,,,最近终于知道了是怎么来的,下面我将记录记录制作过程,并且分享给爱吃的朋友们
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步骤1/5
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土豆切成大小均匀的细丝,并在清水中过下水,
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步骤2/5
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锅中烧开水,将已去洗过的土豆丝放入沸腾的开水中淖水捞起
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步骤3/5
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烧油。放几颗花椒,再将备好的山椒大蒜粒材料等倒去锅中,
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步骤4/5
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迅速将前面的土豆丝翻炒,同时加盐,白醋,少于味精(犹豫忙碌,这一步没有拍清晰,是遗憾)
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最后一步
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最后撒上葱花、一盘酸辣可口又脆爽的下饭菜就做好了(虽然不是很达标,但儿子可爱吃呢)
1 切好的土豆丝一定要用清水泡泡,这样才能去除淀粉,以达到脆爽的口感,而且还好吃不增肥 2 土豆丝开水捞起的时候最好还用冷水淋一下, 4 因为我是四川人,所以格外放了几颗花椒,5 醋一定要选择白醋,味道才正,6火候一定够大,我这是一朵火的灶,最后就是差口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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