巧克力熔岩蛋糕-迷迭香
熔岩蛋糕,别名“心太软”,是一道著名的西点。切开蛋糕的瞬间,内部的巧克力浆缓缓流出,有如火山中流出岩浆一般,既满足了味觉,又满足了视觉,让食用者有一种“温暖、热情”的感觉。一勺蛋糕入口,蛋糕绵密的质感搭配巧克力浆丝滑的口感,初入口便有惊艳之感,细细品味后,更是回味无穷,满口留香。
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步骤1/11
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黑巧克力、黄油、细砂糖、低筋面粉、朗姆酒、鸡蛋等备料
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步骤2/11
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150克黑巧克力和12克黄油放入碗中,隔水融化
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步骤3/11
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搅拌均匀
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步骤4/11
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取两个鸡蛋,滤出蛋清
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步骤5/11
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空碗中放入两个鸡蛋黄,再打入两个完整的生鸡蛋
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步骤6/11
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倒入25克细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
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步骤7/11
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倒入巧克力浆,搅拌均匀
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步骤8/11
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倒入15克朗姆酒,搅拌均匀
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步骤9/11
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将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊,搅拌均匀
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步骤10/11
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将蛋糕液倒入模具,放入烤箱,上下火220度烤8分钟
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最后一步
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从模具中取出蛋糕,撒糖粉装饰,完成!
1. 菜谱中用的模具是舒芙蕾专用模具哦,四份蛋糕需要220度烤8分钟,使用其他模具的话要适当改变烤蛋糕的时间哦~
2. 细砂糖的用量可按个人口味改变,喜欢苦一点的少放糖~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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