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萝卜糕 | 腊肠腊肉双选择的做法

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萝卜糕 | 腊肠腊肉双选择

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萝卜糕除了煎还可以熬~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

萝卜

、

虾皮

、

腊肠两根

、

粘米粉

、

水

、

香菇数朵

、

腊肉

、

葱姜汁

、

盐

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
萝卜擦细丝。所有材料洗净备好。绿色的葱姜汁冰冻。
步骤2/12 点击查看大图
萝卜丝加一勺盐腌制十分钟去汁水。
步骤3/12 点击查看大图
腊肉和腊肠切丁。香菇泡发切丁。
步骤4/12 点击查看大图
粘米粉和水1:2调成糊。
步骤5/12 点击查看大图
热油，炒香菇虾米＋腊肉＋一半量的萝卜丝＋葱姜水＋白胡椒粉，翻炒。一共两份。另一份换成腊肠，其他不变，同样翻炒好。
步骤6/12 点击查看大图
倒入粘米粉糊，继续翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
稀糊会很快的收干，所以要快速翻炒。还有一些水分的时候就开始装盘，准备上蒸笼。
步骤8/12 点击查看大图
抹匀，隔水蒸10min以上，一定要让中间都熟透。
步骤9/12 点击查看大图
蒸好的腊肉版萝卜糕。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的腊肠版萝卜糕。
步骤11/12 点击查看大图
可以等冷却后切块，然后少油煎萝卜糕。也可以直接来把勺子，跟吃派一样就好。
最后一步点击查看大图
这么吃，就很赞啦~还可以把萝卜糕加水再煮成面糊糊，也是相当好喝呢！腊肉版和腊肠版各有特色，我觉得腊肉版更好吃，少肥油，但腊肠版微油肉油却更香。姜葱汁真的要成为我的秘方了，用冰格冻块后添加在任何菜肴都是喷香啊~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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