爆炒鸡肫杂
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说起鸡杂,很多人认为是上不了台面的食材,甚至把它丢弃。其实,鸡杂的营养价值还是值得肯定的,它含有的胆固醇不像畜类那样高,且含丰富维生素和铁质,适当吃鸡杂,可以补血益智,对身体大有好处,对于女性和贫血人士来说更是补益佳品。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡肫
七八个
、
鸡肝
一付
、
鸡心
一付
、
生姜
适量
、
蒜头
适量
、
青红杭椒
各一个
、
泡椒
适量
、
酸豆角
一小把
、
食用油
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
白糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡肫去掉筋络,清理干净,切薄片(我这些材料是一只鸡的,不够又买了几个鸡肫)鸡心切开去掉内部血块切薄片,鸡肝切片,这两样放在一起。生姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,泡椒切碎,酸豆角切小丁。
-
步骤2/9
点击查看大图
把鸡肫放入烧开的水中焯烫,洒一勺料酒进去,见鸡肫变白立刻捞出沥水。
-
步骤3/9
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热锅热油,下姜蒜泡椒下去炒香。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-11-15
换个做法
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