五彩玉米饼丝
炒饼丝这道面点在饭店里经常遇到,不得不承认北方面食文化的强大,各种做法,各种吃法,让我大开眼界,喜欢得不得了,所以在家也要继续尝试它的美味。秋天是金色的季节,所以我用了玉米饼来炒饼丝,金灿灿的,代表着丰收的喜悦。
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步骤1/8
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将玉米饼切丝,所有蔬菜洗净,切丝待用
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步骤2/8
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混合糖,盐和酱油
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步骤3/8
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锅中倒油,烧热后加入洋葱和胡萝卜丝煸炒出香味
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步骤4/8
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加入黄豆芽继续煸炒,大约半分钟左右
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步骤5/8
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加入上海青继续煸炒
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步骤6/8
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待菜叶变软,加入之前调好的酱油,快速翻炒
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步骤7/8
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最后加入饼丝,快速翻炒,大约1分钟左右
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最后一步
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盛出装盘即可
在炒饼丝的时候锅中最好没有过多的蔬菜汁,因为汁水如果太多,饼丝会因为液体浸泡而变得软烂,不好吃,所以整个过程最好用大火爆炒,这样既能很好的保留蔬菜的水分,又能让饼丝变得有嚼劲,非常好吃。我个人喜好多多的蔬菜,所以菜放的很多,如果喜欢吃面食,可以多加一些饼丝进去,这个菜谱做法很灵活,童鞋们自由发挥吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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