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肥牛饭（牛丼）

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四念

儿子很喜欢吃我做的亲子丼，有时工作忙就只能做牛丼，其实在国内就是肥牛饭，只是按日本做法，比较讲究，我先用的肥牛是从进口超市买的新西兰肥牛卷，日本弄的味啉，如果没有味啉可以用黄酒加少许红糖，再挤几滴橙子汁代替。或者买点昆布自己在家制作鲜美的味啉。正常的日本做法，只要将肥牛用水焯一下，去掉沫子，但稍微浪费些时间，也可以直接做不焯，那么口感会稍微没有嫩和柔。其次我选用的是小洋葱，感觉味道更好些。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
肥牛卷 250g
、
洋葱 1颗
、
胡萝卜 2根
、
料酒 少许
、
生抽 2勺
、
味啉 1勺
、
盐 少许
、
白糖 1勺
烹饪步骤
小贴士

味啉我认为是日本的料酒，真正的好味啉，其实日本厨师都不去外面买，而是自己用昆布制作味啉汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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