冷吃牛肉
来自自贡特产,香,辣,回味是下酒的好菜!
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步骤1/7
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生牛肉二斤,不用切!准备一些配料!
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步骤2/7
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准备的白䒦麻,洗一下,再凉几个小时,用锅炒熟即可,待用!注意:不要放油直接炒!
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步骤3/7
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将姜,葱,大料,八角,牛肉放进水里煮开,煮过血水变色即可,不可煮太久,煮开五到十分钟,
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步骤4/7
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捞出凉水,稍凉就切丝备用。
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步骤5/7
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切小姆指大小即可,我的切粗了些可以再切细点,干辣椒切筒,切丝都可以。
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步骤6/7
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锅里放油烧辣,放花椒,姜,葱段,大料八角和少许盐,然后把葱捞出不要,再下切的牛肉,放少许料酒去味,待干时放生抽,鸡精,可以放点醋根据个人生口味,再放干辣椒,炒干后关小火放辣椒面,糖,最后起锅放芝麻,味精。
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最后一步
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起锅装盘,就完成了。
要注意火候,和油的份量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
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