红烧猪脚/猪手/猪蹄★草头铺底★上海本帮菜
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本帮菜,草头圈子很有名,我改成了私房菜:草头猪脚。猪脚含有丰富的胶原蛋白,QQ的糯糯的,女生初冬吃一些,美容养颜哦。搭配三瓣叶的草头,很小清新,能解腻。
营养分析
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111克
123克
83克
1648
千卡
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食材清单
加入采购清单
猪脚
1只=700g
、
草头
500g
、
花雕酒
适量
、
生姜片
12片
、
大葱段
8小段
、
料酒
2大匙
、
香料:如下
、
花椒
20粒左右
、
桂皮
5g
、
八角
2颗
、
香叶
5片
、
丁香
5粒
、
白豆蔻
5粒
、
干辣椒
4根
、
热开水
一壶
、
老抽
2.5大匙
、
生抽
2大匙
、
盐
1小匙
、
单晶冰糖
3大匙
、
白酒
2小匙
、
盐
1/2小匙
、
糖
1小匙
、
干贝素
一点点
、
葵花籽油
30ml+15ml
烹饪步骤
-
步骤1/25
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猪脚一只,约700g。
-
步骤2/25
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用水解冻和冲洗干净,浸泡5分钟,去血水。放入花雕酒,淹没猪脚,放生姜片6片,腌15分钟,去腥。
-
步骤3/25
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烧一锅热水,沸腾后放入猪脚(腌制的花雕和生姜一起倒入)。煮沸后取出猪脚。
步骤4/25
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发布于 2016-11-14
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