天津站炖肉
浏览 1085 · 收藏 0
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
下五花肉
500g
、
姜葱
各一些
、
大料
2瓣
、
糖(棉白糖或碎冰糖)
4勺
、
料酒
3勺
、
酱油
2勺
、
铝锅或砂锅
一套
、
水
一些
、
油
一些
、
酱豆腐
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
肉洗净切一厘米小块,葱姜切片,
-
步骤2/3
起火烧热水,水开下肉,煮出血水,肉变白,捞出控水,
-
最后一步
炒糖色:点火,放油两勺最小火,不等油热放棉白糖或碎冰糖4勺慢炒,火大了会糊会苦,砂白糖不上色,所以慢火小炒,白糖在锅里融化成糖油,由大泡变小泡即可,放肉,翻炒,直至噼里啪啦的声音小了,肉裹好色均匀了,有点黏黏糊糊了放葱姜,再翻炒几下,出了葱姜的香味放大料,火此时可以加大一个档,放料酒三勺,此时香味溢出,放水,水要适量,刚刚与肉相平或高出一点也好,大火烧开。转小火慢炖。20分钟后放盐,盐放早了肉会很柴,很干很硬,所以再炖5分钟转大火收汁,出锅即可。
小贴士
此菜咸香口,我放得料还不太足比如糖我就减量了,如果爱吃甜口朋友可多加点糖,炒糖色很关键,一定一定小火慢炒,不能急
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
换个做法
天津站炖肉的其他做法
天津站炖肉的相关分类
天津站炖肉的相关推荐
-
#秋日养生这样吃#无敌肉多多牛肉酱(不辣)
19195人看过 -
梅酱烤鸡翅
12348人看过 -
广西酸嘢(蔬菜版)
5716人看过 -
时蔬鸡蛋煮方便面(减脂餐)
3199人看过 -
#秋日养生这样吃#当归羊肉浓汤
18960人看过 -
#秋日养生这样吃# 毛豆焖鸡丁
21875人看过 -
精准配方~芹菜肉馅饺子
4876人看过 -
简单版水煮肉片
4246人看过 -
手撕包菜
5435人看过 -
清蒸鲈鱼
6624人看过 -
浓香面包卷
6075人看过 -
#秋日养生这样吃#脊骨海带汤
45323人看过