椰香轻乳酪蛋糕
细腻绵密,入口即化的乳酪蛋糕,再加上浓浓的椰香,带给人欲罢不能的舌尖享受!这是一个6寸的量
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步骤1/13
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将奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中,隔热水加热融化,搅拌至细腻无颗粒状态
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步骤2/13
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加入蛋黄,快速搅拌均匀
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步骤3/13
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筛入低粉和玉米淀粉,搅拌至面糊浓稠,盖上湿布备用
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步骤4/13
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在蛋白中滴入几滴柠檬汁
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步骤5/13
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细砂糖分三次加入蛋白打发
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步骤6/13
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蛋白低速打至湿性发泡(提起打蛋头呈倒三角状态即可)
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步骤7/13
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将二分之一蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中
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步骤8/13
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继续翻拌至均匀细腻,倒入模具至8分满,震出气泡
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步骤9/13
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模具放入烤盘,烤盘中加水到模具一半高,烤箱140度,下层,上下火,75分钟(时间和温度请结合自己烤箱脾气调整,用牙签戳下没有带上湿面糊即可)
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步骤10/13
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出炉稍稍凉却回缩,等晾至手温即可脱模
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步骤11/13
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步骤12/13
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最后一步
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1、 蛋糕晾凉后即可食用,冷藏味道也很棒
2、 蛋白不要打发过头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-13
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