焦糖布丁
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步骤1/6
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先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。（由于照片拍摄于晚上，所以焦糖颜色看着比实际略深）；
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步骤2/6
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如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样；
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步骤3/6
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200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。
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步骤4/6
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布丁液静置半小时倒入瓶子中。
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步骤5/6
烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟（如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡）
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最后一步
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冷却后放入冰箱冷藏即可
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发布于 2016-11-13
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