日式溏心蛋
必不可少的，就是糖心蛋了。日式拉面的灵魂是他的汤底，而溏心蛋也是必不可少的，做好的溏心蛋，不同于平时的卤蛋，颜色没有那么深，但是经过腌泡，味道全部浸入蛋里，蛋黄咬开，中间还未凝固，闪着惹人喜爱的光泽，一口下去，软糯的口感瞬间湮没你，我只想说，老板，这蛋给我来十个。
-
步骤1/7
点击查看大图
材料准备好。木鱼花就是我们平时在外面吃章鱼小丸子上面撒的那个
-
步骤2/7
点击查看大图
除了鸡蛋外的所有材料倒入锅里烧开晾晾待用
-
步骤3/7
点击查看大图
最关键的步骤来了。鸡蛋放置常温，水烧开后下入鸡蛋，七分钟，掐好秒表。鸡蛋大小就是图里的，时间要根据鸡蛋大小决定，适当延长缩短
-
步骤4/7
点击查看大图
煮好后放入冷水冷却，冷却后剥壳
-
步骤5/7
点击查看大图
剥好的鸡蛋放入之前晾凉的酱油木鱼汁里
-
步骤6/7
点击查看大图
这个是腌制一晚上的，腌制时间越长颜色越漂亮，但是一晚上味道已经很鲜美了，不会觉得寡淡无味。。
-
最后一步
点击查看大图
因为是糖心蛋，用刀切会粘刀片，而且切面不漂亮，用绳子切开是最好的，又快又方便。看看这糖心的色泽，不吹不黑我能一口气吃五个。。。
我这个时间煮出来的蛋黄外围凝固，内里有流动得溏心，是我自己最喜欢的状态和口感，如果喜欢全部糖心要减少半分钟时间，那种溏心会流淌出来。如果喜欢嫩点但是没有糖心的大概要七分半，还有要根据鸡蛋大小来决定时间，这个菜谱最主要的就是煮蛋的时间自己立刻要捞出放在冷水里，掌握好这两点就成功一半了。往往简单的菜谱我啰嗦得更多。希望大家都能成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-12
日式溏心蛋的其他做法
日式溏心蛋的相关分类
日式溏心蛋的相关推荐
-
青椒肉丝，这样炒太好吃了。
1950469人看过 -
炸酱面
9619630人看过 -
青椒土豆丝
293245人看过 -
盐水花生
8225人看过 -
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子
284863人看过 -
不到10分钟，三步搞定夏日减肥晚餐#硬核菜谱制作人#
736647人看过 -
老北京炸酱
347277人看过 -
夏天必吃这道！晚餐来一盘，浑身都舒畅~
30968人看过 -
香卤大棒骨
205590人看过 -
中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆
350934人看过 -
家常版“水煮肉片”，麻辣鲜香，肉质滑嫩，简单易学零失败。
656109人看过 -
蒜蓉菠菜#舌尖上的春宴#
266978人看过
