茄子这样做,比肉还好吃,不一样的肉沫茄子
最近中秋节刚过,大鱼大肉吃多了。想着做点什么开胃的菜呢,于是就想到了这道肉沫茄子,加了醋和糖的茄子酸酸甜甜,不但开胃而且下饭,算是忙碌的工作日里一点慰藉了。
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紫茄两个削皮切段,姜蒜切沫。
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锅内入油,油可以多放点,下入茄子过油炸。
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待茄子炸软后控油捞出待用。
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生抽,醋,糖,料酒,加水淀粉调成碗汁。
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锅内留适量底油,放入郫县豆瓣炒出红油。
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下入姜蒜沫炒香。
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下入肉沫炒至变色。
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把刚刚炸好的茄子倒入。
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翻炒均匀后加入调好的碗汁。
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步骤10/11
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待汤汁慢慢变得浓稠,关火撒葱花。
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最后一步
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色泽诱人的肉沫茄子就做好了。
茄子去皮口感更好,如果不想去皮也可以,烧的时候多留点汤汁,拌饭更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-21
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