可爱的维尼熊小面包

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这小面包是源于暑期的一个小创意，家里有个精力充沛，时不时就捣蛋的小孩儿，只能给他找一些对他来说有意思的事情做，这样他就会忙的乐此不疲，大大程度上减少捣蛋的时间。所以我们才做了一个系列的各种小面包，比如加了可可粉就会变成棕色的小泰迪，加南瓜揉面就会变成暖暖的黄色维尼等等。总是在不断的动手中找到了玩儿的乐趣。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

蒸熟的南瓜 120克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

黄油 35克

、

融化的巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料，蒸熟的南瓜，牛奶，鸡蛋，白糖等。
步骤2/15 点击查看大图
将主料中除黄油和巧克力以外的所有材料加入面包桶，我这个南瓜是蒸熟的水份比较小，所以不放心的话可以留出10克左右的牛奶最后调节面团的软硬度。
步骤3/15 点击查看大图
开启面包机和面的程序，因为面粉比较多所以时间是25分钟。揉面结束后面团已经出膜。如果没出膜的放可以延长揉面时间或者是用手边揉边摔打面团，辅助出膜。
步骤4/15 点击查看大图
采用后油法把室温软化的黄油切小块放入面包桶。
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再次开启面包机的发面程序，时间是58分钟，发面程度是发面和揉面一起完成的，所以黄油会完全的和面团融合，时间结束后一般达不到理想的发酵状态，需要将面团在面包机内静置一小时左右，待面团发至2.5倍大时，就可以进行下边的整形步骤了。
步骤6/15 点击查看大图
将面团取出后，用手轻轻的拍出面团中的气体。
步骤7/15 点击查看大图
然后取一半的面团，将面团分成六个约60克一份的小面团。
步骤8/15 点击查看大图
剩下40克左右的面团分成18份，做小熊的耳朵和鼻子。
步骤9/15 点击查看大图
将六个面团揉成圆形，放到戚风烟囱模的烟囱周围。然后再将小面团搓圆，安在头顶和脸部，做维尼的耳朵和鼻子。
步骤10/15 点击查看大图
剩下的面团直接分成9份，每份约40克左右的小面团，也是搓成圆形，整齐的码放在烤盘上，再把40克的面团分成18份，每个面团两个小耳朵，维尼的挤挤包也就好了。注意中间要留空隙。不要一开始就挤在一起，那样烤出来的就没形了。
步骤11/15 点击查看大图
将整形好的面包，放入烤箱进行二次发酵。时间约30分钟，温度40度，面包放上层，下层要放一盘温水，这样能保持发酵环境的湿润，面包烤的时候不容易开裂。
步骤12/15 点击查看大图
这个小熊的烟囱有点高，不能放上层了，只能放一碗水在旁边了，二次发酵完成后入烤箱180度25分钟左右就好了，这个温度和时间可以根据自家烤箱的颜色进行调整。
步骤13/15 点击查看大图
烤好的小熊面包放凉后，将巧克力融化放入裱花袋中，剪个小口儿，把巧克力酱挤到小熊的面部，挤上眼睛，眉毛和嘴巴就做好了。
步骤14/15 点击查看大图
一盘暖暖的小维尼。
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组织图，里面也是金黄色的哦。