馒头泡打粉蒸馒头的方法
馒头又叫“馍”“馍馍”“蒸馍”，主要是把面粉经过发酵后蒸制而成的食品。馒头也是我国传统的主要面食，根据风味、口感不同可分为硬面馒头、软面馒头、杂粮馒头等。
-
步骤1/9
点击查看大图
1、称量面粉
-
步骤2/9
点击查看大图
2、称量馒头泡打粉
-
步骤3/9
点击查看大图
3、称量酵母
-
步骤4/9
点击查看大图
4、称量水
-
步骤5/9
点击查看大图
5、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀；
-
步骤6/9
点击查看大图
6、再把活化好的酵母加入面粉中，然后再加水和面。
-
步骤7/9
点击查看大图
7、将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。说明：一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜。
-
步骤8/9
点击查看大图
8、醒发：传统方法是先把面团醒发，然后再成型制作馒头。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量，醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍，内部呈现蜂窝状。面团醒发的标准条件：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。 另外，也可以和好面后先成型，然后把成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
9、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。说明：使用海韦力馒头泡打粉一般都能很容易蒸出个头饱满、又白又亮的馒头。另外，需要注意的是馒头泡打粉遇水会产生大量的气体，所以不要把馒头泡打粉溶解在水中使用。
通常馒头都是采用活性干酵母或者老面发酵，常常会因为发面效果不好而造成蒸的馒头不松软，而使用馒头泡打粉就能很好的解决问题，馒头泡打粉不仅可以协同酵母产气，而且还可以提高酵母的产气活力；另外馒头泡打粉还可以改善提高面团的质量，使得蒸出的馒头表皮十分白亮，是蒸馒头的新技术产品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-03
方法的其他做法
方法的相关分类
方法的相关推荐
-
家庭简易鸭血粉丝汤
6456982人看过 -
蜜饯洛神花
45276人看过 -
米糕
72033人看过 -
巧克力面包
140720人看过 -
灌汤包
5400593人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18428658人看过 -
【私房菜】吮指油焖大虾
24533834人看过 -
“白色的恋人”，巧克力珍珠球vs巧克力岩溶蛋糕
27625人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆排骨煲
141489人看过 -
自制米糕
10915人看过 -
山药饼
333487人看过 -
香煎土豆
14109人看过
