手把手教你蒸馒头
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步骤1/18
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面粉和酵母混合在一起和面，也可以用温水化开酵母和面
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步骤2/18
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和面完成后抹点水在表皮，然后盖严发酵
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步骤3/18
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发酵好了
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步骤4/18
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对比一下发酵前和发酵后，下面是发酵好的内部结构
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步骤5/18
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案板上撒上干粉，将发酵好的面团揉一揉排气，排好气后开始造型。
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步骤6/18
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揉成长条，切开可以做刀切馒头
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步骤7/18
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两边往中间折是长馒头
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步骤8/18
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切口冲上是圆馒头
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步骤9/18
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揪成小团揉圆是圆馒头
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步骤10/18
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做个造型是花馒头
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步骤11/18
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小刺猬
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步骤12/18
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圆馒头
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步骤13/18
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刀切馒头
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步骤14/18
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放入笼屉后盖锅醒发进行二次发酵，看室温高低醒发15到三十分钟，这是醒发前后的对比图
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步骤15/18
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二次发酵完成后开火，不用大火，让温度不要一下升高那样容易发不好，中火就可以了，开锅后二十五分钟关火
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步骤16/18
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关火后稍等片刻揭锅，揭锅时让锅盖迅速倾斜不要让蒸汽滴落馒头上
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步骤17/18
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掰开看看
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最后一步
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好了，还行不
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-25
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