是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧小比目鱼的做法

点击查看大图

红烧小比目鱼

浏览 8.8万 · 收藏 380 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个时候北方的大比目鱼是冷冻的，而小比目是鲜的，虽说也不是活的，但毕竟没经过冷冻，融化，肉质更好些。大比目肉厚，难入味，各有千秋吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

比目鱼 2条

、

葱姜蒜适量

、

醋

、

红烧酱油，生抽

、

料酒 2勺

、

糖

、

盐适量

、

胡椒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回的比目鱼，去掉两边的鳍，头，和腹内的鱼肠等
步骤2/14 点击查看大图
比目鱼剪去鱼尾尖，深色面由鱼尾开始撕掉表皮，浅色面去鳞片
步骤3/14 点击查看大图
洗净后，很鲜嫩
步骤4/14 点击查看大图
加入少许白胡椒，盐，料酒腌制
步骤5/14 点击查看大图
准备葱姜蒜，和调料
步骤6/14 点击查看大图
将腌制好的鱼控水，放入面粉，裹薄面
步骤7/14 点击查看大图
底油加几粒花椒，放入裹面的鱼
步骤8/14 点击查看大图
放入裹好面的鱼，煎至两面变色，捞出控油
步骤9/14 点击查看大图
另起锅，放入姜蒜，再放入葱，炒香
步骤10/14 点击查看大图
放入煎好的鱼，大火升温
步骤11/14 点击查看大图
升温后烹入料酒，醋，生抽，红烧酱油
步骤12/14 点击查看大图
再放入糖适量，小火盖锅盖焖五到十分钟
步骤13/14 点击查看大图
最后开盖大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

换个做法

红烧比目鱼的相关分类

黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋香椿更多

红烧比目鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许