香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次

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以前在国内上学时经常和宿舍几个一起经过路边摊人手一份鸡柳，吃得特过瘾！又香又嫩，回味无穷！今天我实在是没忍住，骑自行车跑到离家不远的Safeway去买了一盒鸡胸肉，准备吃一次不健康的食物！就不健康一次吧，想吃没办法！好吃挡不住！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉两块

、

洋葱剥两层用

、

黄肉椒 1/3

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉洗净沥干水，用刀背拍松鸡肉，然后切细丝，加入适量盐和料酒腌制；洋葱和黄椒切丝。
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腌制大概十分钟，拌入淀粉，搅拌均匀。
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热锅，倒入油之后，把拌好淀粉的鸡柳用手分成单条，如下图。
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像这样为下油锅做准备！
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热油：用手在上方感知温度，大概七分热时，一根根放入鸡柳为了不粘一起，此时转中火炸一分钟即可。
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炸制表面淡金色转小火捞起，下入第二批。注意：我用了两块鸡胸肉不怎么大，锅比较小好省油，炸了四次，每次炸的分量不会特别多，你们看自己情况！
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全部炸好后，热锅倒入少量炸鸡柳的油，炒配菜！
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大火炒配菜炒到明显感觉洋葱变软缩水，大概3-4分钟吧，倒入鸡柳。
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炒匀后转中火，放入调料：适量盐，生抽，一勺老干妈豆豉酱，一勺蘑菇精！
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继续中火炒拌均匀，大概再三分钟，出锅前撒上黑胡椒哦！
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这样的香酥鸡柳，我苦等好久终于吃到了改良版的，家里没有椒盐所以只能改良做成菜了！油重了点，但是我尽量少油了……
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丸子吃后感：鸡柳香酥口感，可能国外的鸡胸肉比较有韧劲吧！洋葱特好吃，喜欢洋葱的香气搭配着鸡柳的味道，算是给自己一个交代了，我很满意了！