奥利奥咸奶油蛋糕卷
送出去的蛋糕卷有3种口味,一个是巧克力蜜豆口味,一个是树莓奶油卷,最讨喜的就是这个奥利奥咸奶油口味的瑞士卷。我想了想,大概是因为大家都吃多了甜口味的瑞士卷,咸口味的一吃,柔软顺滑还不似甜奶油的腻,真真好吃了。加上自己做的用的都是最好的材料,吃起来自然就不一般,今天把做法分享给大家,学会了可要把这个小可爱做起来哦。
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步骤1/8
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把可可粉倒入玉米油内拌匀,加入牛奶搅拌乳化,筛入低筋粉拌匀。
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步骤2/8
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鸡蛋分离出蛋黄,放入可可面糊里拌匀,这里的鸡蛋是58克一个的,要是鸡蛋大小不够,可能需要多加一些牛奶才能让面糊呈现顺滑的飘带状。
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步骤3/8
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细砂糖分3次加入蛋白内搅打,打发到出现中长弯钩就可以了。
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步骤4/8
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先取1/3的蛋白霜加入蛋黄内搅拌均匀,再倒回原来的蛋白霜里拌匀成细腻的蛋糕糊。
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步骤5/8
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从20CM的高度倒入垫了硅胶垫的金盘内,铺平后震出大气泡,烤箱上下火150度预热,放入烤箱中下层烤30分钟,出炉后放10分钟脱模。
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步骤6/8
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把蛋糕卷反面过来,用蛋糕烙印在毛巾面烙上喜欢的图案,只需要烙在展示出来的部分就可以了哦。
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步骤7/8
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奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎备用,把细砂糖倒入淡奶油里打发到8分,倒入奥利奥饼干碎和一丢丢盐,大概0.5克,不要手抖放多,会咸!低速拌匀,涂抹在蛋糕卷正面,1/3处堆起一个小山丘,用擀面杖辅助卷起来。
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最后一步
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放入冰箱里面定型2小时就可以切件享用啦~每一块都有可爱的小熊图案,无论是大人还是孩子都超喜欢,也难怪送出去得到一致好评,都来要配方。
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发布于 2022-05-06
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