自制油条的做法

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自制油条

浏览 96862 · 收藏 1547 · 学做 1

喜欢自己动手做，去了青岛在姐姐那学滴，一次就成功，家里人都爱吃，现炸很香脆，关键健康卫生！吃得放心！细节图没拍，这样看看应该没问题啦！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

水 275克

、

小苏打 4克

、

泡打粉(无铝） 3克

、

盐 15克

、

油 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
按照比例加上水，鸡蛋，盐，泡打粉。根据自己喜好，可以放点白糖！开始合面，让面发酵半小时
步骤2/5 点击查看大图
半小时后面里加油，继续揉面，然后加入小苏打(食用碱)，柔面到表面光滑！用纱布盖住面，发酵两小时放入冰箱冷藏，冬天气温不高可以，放锅里热水发酵，再放冰箱！
步骤3/5 点击查看大图
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。撒粉防粘就可以了
步骤4/5 点击查看大图
之后切成条，至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。
最后一步点击查看大图
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来就可以了，记得炸时开小火哦

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

冬天气温不高可以，放锅里热水发酵，再放冰箱！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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