素版罗宋汤
周末带两小朋友去景区游玩,开车沿盘曲山道到了弘法寺。这座隐于密林中的寺庙,让喵姐和喵小弟兴奋不已。 喵小弟不管到了哪里,都只管坚持自己的“暴走风格”,啥也不理、只管跑来跑去。也难怪,才2岁,在他的世界里,估计每一次的横冲直撞,都是一种“冒险”。 喵姐就不一样啦,十万个为什么,分分钟把爹娘考倒了! “他们为什么没头发啊?” “他们住在这里啊?” “佛祖为什么一动不动的啊?” 。。。。。。 不过作为一个吃货,她果然还是比较关注“他们平时吃什么啊?” 敷衍地给她回了句“吃斋”,没想到这个她还没法领悟的词汇却更让她“神往”:吃斋是什么?那应该很好吃吧?我也要! 虽然之后再三解释“吃斋”的含义,但喵姐似乎只对这个新词汇比较有兴趣,直到回来,还满口嚷着要“吃斋”。 正好我最近迷上西餐必点的罗宋汤,这个奶香味十足的开胃汤不仅酸甜可口,而且食材用到了好几种不同味道的蔬菜,这个季节吃不仅能增加食欲,还能补充多种维生素和膳食纤维。如果能做出适合小北鼻口味,又不加肉的素版罗宋汤,那就太好了!没几天,我就在厨房里搞鼓出这道喵姐眼里的“吃斋汤”,味道和营养都没得说,棒!
8克
8克
28克
195
千卡
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步骤1/7
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将蔬菜们分别洗净切丁。
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步骤2/7
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豆腐切去表皮,切粒,焯水去味,沥干待用。Tips:豆腐是我在这道汤里增加的新食材。豆腐可以充分吸收汤汁中混杂各种蔬菜的独特味道,同时也可以让口感更加顺滑,顺带补补钙。选择南豆腐、北豆腐、内酯豆腐都可以。
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步骤3/7
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热锅起油,倒入250g左右番茄丁,小火翻炒至酱汁浓稠,倒出备用。Tips:这道汤要做出彩,最重要的环节是熬制番茄酱。尽量将番茄丁熬煮至充分出汁,没有明显的颗粒。另外,不建议用市售番茄酱来代替,因为市售的通常会有各种添加剂,影响宝宝健康。
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步骤4/7
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起锅,小火软化黄油,将洋葱煸炒出香味,倒入蔬菜丁。Tips:黄油是让这道汤奶香四溢的关键。不过我尽量减少了黄油的分量,转用洋葱特有的味道来'丰满'整道汤的香味。
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步骤5/7
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加入500ml开水和做好的番茄酱。
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步骤6/7
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中火煮约10分钟,直至汤汁浓稠。
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最后一步
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完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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