滋补羊汤的做法

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滋补羊汤

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立冬节气，学点适宜节气的菜品！冬天食用羊肉好处特别多，滋补养生，喝完浑身暖暖哒……

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 1000g

、

姜一块

、

葱一段

、

花椒一小把

、

干辣椒二个

烹饪步骤

步骤1/4
从超市买的羊肉，麻烦柜姐切大片，肥瘦相宜最好，我买的偏瘦，因为胖子你们懂得哈！
步骤2/4
我先泡水了一个小时，然后加料酒、葱、姜焯水，可以打沫直接用原汤，但，我还是换了水
步骤3/4
过水后的肉，清洗了一下，控干净水！炒锅上火，热锅凉油爆香葱、姜、干辣椒、花椒，然后放入没水的羊肉，把少量肥油脂给炒出，煸炒一下后放入刚超过羊肉的水，煮开继续打沫，然后加入你希望的汤量，然后就是大火煮沸，小火接着煮！在煮的过程中，把葱跟花椒捞出来，一是美观，二是时间长了怕药料味太大！
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我们家就两个人，而且我是首次炖羊汤，所以买的比较少，在煮汤的过程中，我临时决定煮好下点面条白菜，加的是凉水，煮好后，肉也比较烂，汤色很好！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

我也是首次煮羊汤，北方人喜欢冬天煮一盆羊肉汤，每次吃的时候，舀入适量羊肉汤➕白菜➕粉条暖和又省事！羊肉配白萝卜也是口感也好，而且，冬天吃萝卜省钱也养生！大家不要怕羊肉膻，羊肉特别的就是这个味道。冬天女士容易四肢凉，多喝点羊汤特别好，放点辣椒油也美味！因为我自己做汤，觉得太油，所以就没配图，不过，勇于尝试，不要太复杂，不要放太多东西，保留食材的美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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