东坡肉
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步骤1/9
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必须五花三层,切成自己喜欢的款式,用麻绳十字绑好,防止蒸煮过程松散掉!
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步骤2/9
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清水烧开,过水!
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步骤3/9
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香䓤垫㡳,铺上生姜,肉皮朝下,放置其上
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步骤4/9
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香料用纱布扎紧放入锅中
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步骤5/9
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冰糖别忘了呦!倒入大半瓶绍兴黄酒,以及生抽老抽!大火煮开后换小火慢炖2小时左右,中途给肉翻个身呦!差不多肉皮用轻轻插入后,将肉移至蒸碗中,(不要汤)放入蒸箱蒸制半小时或40分钟,直至将油及水份蒸出!
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步骤6/9
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杭邦名菜呦,肥而不腻,入口即化!
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步骤7/9
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很有食欲的硬通货!
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步骤8/9
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考究一点么就切小方块移至炖盅炖,更有杭州味道!
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最后一步
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阿乌阿乌全部吃掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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