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红烧茄子（超简单）

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对茄子记忆最深刻的就是小时候妈妈做的烧茄子，长长的茄子从中间分成两半，茄子皮上划着花刀，用油把茄子皮煎香煎软，再加佐料翻炒，那滋味，真是终身难忘！可惜一直没跟妈妈学会这个手艺。现在在外面生活，自己做饭，摸索下也学会了红烧茄子，跟妈妈做的不一样，但是也别有滋味，好吃下饭！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
圆茄子 半颗
、
姜蒜 适量
、
生抽 适量
、
郫县豆瓣酱 一勺
、
油 少量
、
尖椒 一根
、
干辣椒 几颗
烹饪步骤
小贴士

干辣椒纯粹是为了好看放的。 生抽和豆瓣酱里有盐，出锅时尝一下不够咸可以再放少量盐翻炒均匀。 喜欢吃肉的可以在爆好姜蒜后加些肉末翻炒再加入炒软的茄子，当然，葱也是一样，加了更香，但是我不喜欢吃葱花，所以家里没有备葱。 千万千万不要放老抽，颜色会很黑的！！生抽和豆瓣酱的颜色就完全够了，很好看！ 长茄子和圆茄子都一样。我这半颗圆茄子是两人吃的分量。 好啦，下次回家我要烧茄子给妈妈吃！ 欢迎吃货萌多多交流！(,,•́ ؎•̀,,)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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