自制豆沙
总是为了别人一句话,我就把原本可以买现成的,都变成handmade。
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步骤1/4
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挑选豆子其实我是十分抗拒的,只要有虫孔的豆子颜色发黄的豆子通通不合格,一千克的豆子被我扔掉三分一,时不时还会遇到芸豆虫子
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步骤2/4
泡,用水尽情地泡,泡到外衣可以撕开,撕开尽情地撕开,泡足24小时。
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步骤3/4
泡好的豆子放进高压锅,刚好没过豆子的水位,半个高压锅的量响了十五分钟,多一分钟都糊了。
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最后一步
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高压锅压过后已经融化了,但还不够细腻,拿筛子筛,筛了我两个半小时,之后放冰箱保存,过两天用来裱花的。
我看别人的攻略是隔水蒸然后用破壁机加水打,打完之后还要煮干水份,家里没有破壁机,只好用筛子,筛子筛是需要多点时间,但不用再煮可以直接用,颜色很美淡黄色带点粉,不会是白白的,直接裱花都不用调色了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-05
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