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全麦花朵面包的做法

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全麦花朵面包

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加了全麦面粉的面包麦香味很足，健康美味。按照这个配方做出来的面包柔软拉丝，非常好吃，搭配牛奶或果汁当早餐棒棒哒！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 225克

、

全麦面包粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

、

干酵母 3克

、

纯牛奶 135克

、

白芝麻少许

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
步骤2/12 点击查看大图
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
步骤3/12 点击查看大图
此时已经达到扩展阶段。
步骤4/12 点击查看大图
进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
步骤5/12 点击查看大图
取出排气，分割成24等分。
步骤6/12 点击查看大图
将面团揉圆,6个面团一份分别码放入4寸不粘圆模中。
步骤7/12 点击查看大图
放温暖湿润处进行二次发酵。
步骤8/12 点击查看大图
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
步骤9/12 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
步骤10/12 点击查看大图
出炉后晾凉即可食用。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
搭配牛奶和水果就是健康营养的美味早餐了。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；预留少许鸡蛋液刷表面；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤，模具用的是三能屋诺4寸不粘汉堡模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-04

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