梅干菜肉
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这真是一道特别家常的菜,可是好吃,吃不腻。吃过多家的,有的干干的、硬邦邦不好吃,要么就是不炒透的一点也不香。综合了这些,出了这盆一家大小隔三差五就要吃的这盆肉。烧好后,不用蒸就好吃了,香,肉也好嚼!这可是博士菜哦,有学问的人都吃过吧,哈哈!
营养分析
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106克
197克
201克
2311
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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前腿肉切小块,肥肉另外单独放置,排骨切小块。
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步骤2/8
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切好后,把肉粒和排骨一起冷水下锅煮,加入少许生姜。肥肉不要放进去煮,稍后熬油用。煮肉的时候一般我都会多放点水,等肉煮透了,汤汁浓稠了,除去浮沫后,盛出部分高汤另做用途。这里说的煮透,是肉已经嚼的动的状态了。
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步骤3/8
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盛出的高汤可以做一个高汤螺丝,烧蔬菜的时候不加水加入点高汤也是增添味道!这算是题外话题,不需要的话少放点水就可以了。
步骤4/8
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发布于 2016-11-03
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