抹茶千层【微体兔菜谱】

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一层面皮，一层奶油，层层叠起来的高颜值甜品，分分钟都想拔草啊！面皮和奶油里的双重抹茶香，浓郁的奶油馅，再配上一杯热饮，瞬间就被治愈了呢。

食材清单加入采购清单

低筋面粉（面皮） 120g

、

鸡蛋（面皮） 2个

、

糖（面皮） 50g

、

黄油（面皮） 20g

、

牛奶（面皮） 300g

、

抹茶粉（面皮） 8g

、

淡奶油（奶油夹馅） 350g

、

糖（奶油夹馅） 30g

、

抹茶粉（奶油夹馅） 5g

、

盐（面皮） 1g

、

温水（面皮） 20g

、

温水（奶油夹馅）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
2个鸡蛋、1g盐、50g糖混合打匀。
步骤2/14 点击查看大图
低筋面粉分三次筛入面糊中，每一次都要等打匀后再筛入下一次。
步骤3/14 点击查看大图
黄油提前用微波炉低火加热1分钟使其融化，加入面糊中搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
边搅拌面糊边分次倒入牛奶，慢慢将面糊搅开。
步骤5/14 点击查看大图
8g抹茶粉加入20g温水融开。
步骤6/14 点击查看大图
抹茶粉倒入面糊中，边倒边搅拌。
步骤7/14 点击查看大图
面糊过筛去掉大的颗粒，使口感更加细腻。
步骤8/14 点击查看大图
锅内倒入少许油，挖一勺面糊旋转平底锅摊开，小火煎至成形。重复此步骤将所有的面糊摊成面皮，大概能做出15张左右。
步骤9/14 点击查看大图
摊好的饼皮自然放凉。
步骤10/14 点击查看大图
350g奶油加入30g糖打发。
步骤11/14 点击查看大图
5g的抹茶粉加温水打匀后加入奶油中调成淡绿色的奶油夹馅。
步骤12/14 点击查看大图
取一张饼皮铺平，用6寸的模具按压修整边缘，依次将所有的面皮修成同样大小的圆形。
步骤13/14 点击查看大图
将面皮光滑的一面朝上，抹上一层奶油，再盖上一张面皮。
最后一步点击查看大图
重复此步骤将所有的饼皮和奶油叠起来，最后撒上抹茶粉。完成好的抹茶千层切开来，一层一层的绿色，有没有打动你的心呢！

小贴士

1、低筋面粉分次筛入减少颗粒，面糊过筛使口感更加细腻。 2、面皮尽量保持一样的厚度，可以先找一个合适大小的勺子取适量的面糊先煎一张试试，满意之后就按照这个标准取面糊煎就可以了。 3、用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。 4、奶油中加入抹茶粉调成淡淡的绿色是不是更加好看呢，或者加入蜜豆也是一种不错的选择哦！ 5、面皮的食材大约可以能做15张。

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发布于 2016-11-02

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