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螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）的做法

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螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）

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螃蟹正当时，好好犒劳一下自己吧~螃蟹除了蒸熟吃了，其实还有很多千变万化的做法~今天来教大家拆蟹肉，然后蒸鸡蛋，非常鲜美哦！按着步骤拆蟹肉，你会发现是非常简单的~

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螃蟹 1只

、

鸡蛋 2个

、

温水鸡蛋的2倍

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来（记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）
步骤2/20 点击查看大图
拆完脚就会发现一格格的没阻挡
步骤3/20 点击查看大图
把尾盖掰断，不要的
步骤4/20 点击查看大图
把蟹盖打开
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把蟹腮、蟹心都扔掉
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把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉
步骤7/20 点击查看大图
蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开
步骤8/20 点击查看大图
用筷子顺着每个小格把肉捅出来（如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）
步骤9/20 点击查看大图
小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉
步骤10/20 点击查看大图
把蟹腿剪开
步骤11/20 点击查看大图
把肉挑出来
步骤12/20 点击查看大图
小腿也一样处理
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各个小关节就用筷子挑肉
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蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉
步骤15/20 点击查看大图
蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉
步骤16/20 点击查看大图
拆好的蟹肉备用
步骤17/20 点击查看大图
鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀
步骤18/20 点击查看大图
放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
步骤19/20 点击查看大图
加入温水，搅拌均匀
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将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟（一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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