蔓越莓酱爆牛肉粒

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现在随着工作压力增大，电子设备及环境污染，高血压、高血脂日渐增多，心血管疾病已占总死亡数的33%，成为威胁人类生命和健康的“头号杀手”。研究发现蔓越莓对心血管系统具有保健作用，对我们有很好的抗氧化性。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛排 1块

、

Ocean Spray蔓越莓干 2袋

、

柠檬 1/2个

、

mini胡萝卜 2个

、

小红萝卜 2个

、

观音菜叶几片

、

芥花油 2勺

、

生抽 2勺

、

白砂糖 20-30克

、

盐、黑胡椒少许

、

水淀粉糊 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/14 点击查看大图
拆开Ocean Spray蔓越莓干倒入锅内
步骤3/14 点击查看大图
加入清水，浸末莓干，放入白砂糖腌渍半小时
步骤4/14 点击查看大图
大火煮开，转小火煮20分钟
步骤5/14 点击查看大图
两种萝卜切片，放入清水，挤入柠檬汁
步骤6/14 点击查看大图
芥蓝刨去表皮，切段
步骤7/14 点击查看大图
入油锅，中火煸炒至熟，捞出备用
步骤8/14 点击查看大图
另起锅，热锅热油，大火放入牛排15秒
步骤9/14 点击查看大图
翻面15秒捞出放入盘中静置5分钟
步骤10/14 点击查看大图
切成1厘米大小的方块，撒上少许胡椒
步骤11/14 点击查看大图
锅内倒入熬好的蔓越莓酱汁和莓肉，大火煮沸，大火收汁，变得稍有浓稠
步骤12/14 点击查看大图
倒入生抽、砂糖、盐、黑胡椒调味，倒入牛排粒，快速翻炒
步骤13/14 点击查看大图
10秒后倒入水淀粉糊勾芡，大火爆炒10－15秒出锅
最后一步点击查看大图
芥兰铺在盘底，放上牛肉，萝卜片和观音菜装饰完成

小贴士

1. 牛排切粒大火快炒保证肉质鲜嫩不柴 2. 生抽颜色不深，入口能尝到蔓越莓的酸甜 3. 蔓越莓果干提前浸水，能让酱汁味道更加浓郁 4. 蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。 5. 美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说，试验表明，健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压。

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发布于 2016-10-29

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