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茭白炒肉片的做法

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茭白炒肉片

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早市遇到新上季的茭白尝尝鲜。茭白炒肉片，一道美味的家常快手菜，午餐安排上～参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊肉 100g

、

茭白 3棵

、

料酒 1勺

、

味达美初榨醇酿老抽 1小勺

、

香醋 1勺

、

蒜瓣 2颗

、

白糖适量

、

小葱 3-4根

、

姜片 2片

、

盐适量

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
基本食材合集。
步骤2/10 点击查看大图
里脊肉切成片，加入一勺料酒，一小勺老抽，少许盐和糖抓匀，腌10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
茭白含有草酸，最好用开水焯一分钟，过凉水捞出备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，炒至肉片变色，然后倒入葱姜蒜炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
倒入茭白不断翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
开始调味，加入一点点老抽，把菜色炒匀，少许食盐调味，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入少许清水，盖锅盖焖煮两分钟。
步骤8/10 点击查看大图
根据个人口味，再次调入食盐和白糖，出锅前加入一勺香醋，增加口感。
步骤9/10 点击查看大图
浇小半碗水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
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成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-20

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