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葱油饼的做法

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葱油饼

浏览 127726 · 收藏 2013 · 学做 6

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

热水 90ml

、

冷水 30ml

、

葱 3根

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。
步骤2/13 点击查看大图
葱切成葱段。
步骤3/13 点击查看大图
锅内放油，烧热后浇入葱白中，制成葱油。
步骤4/13 点击查看大图
将热水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再倒入冷水搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
将面絮揉成光滑的面团。
步骤6/13 点击查看大图
盖上湿布醒20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将醒好的面团反复揉搓至表面光滑。
步骤8/13 点击查看大图
将面团搓成长条，切成每个约50g的剂子(面团约300g)。
步骤9/13 点击查看大图
将剂子擀成约0.2厘米的面皮，在面皮上刷一层葱油，撒上适量盐和葱花。
步骤10/13 点击查看大图
把面皮从一端开始紧紧卷起来。
步骤11/13 点击查看大图
从一端卷至另一端。
步骤12/13 点击查看大图
擀成约0.3厘米厚的饼坯。
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热锅刷上少许油，转小火，放入饼坯，煎至两面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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