牛干巴炒大葱
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牛干巴一种腌制过的牛肉,但又不同于牛肉干。云南贵州一带的特色菜。牛干巴的制作工艺简单,取肥壮的牛肉(以黄牛为主)根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果(这四种配料均应打成粉末状),用手揉搓待盐味调料入肉后,密封15至20天,然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为秋冬季。牛干巴可以蒸,煎,炒都很好下饭下酒。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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一包牛干巴通常是一斤装,炒多就不稀罕了。150克够一盘。清水冲洗下切片,切薄片。
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步骤2/9
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别看白白的一堆肥,小朋友最爱带筋的
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步骤3/9
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大葱和生姜不可少,爱吃辣的可以放干辣椒。一来够入味上盘也更美。
步骤4/9

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发布于 2016-10-29
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