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方型烙饼的做法

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方型烙饼

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小时候的美味，现在依然回味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

水适量

、

小葱一小把

、

乌江榨菜 1包60g

、

火腿肠一根

、

酵母粉 2g

、

食用碱 1g

、

盐 2g

、

鸡精 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用温水加酵母粉拌匀后慢慢加入面粉中，边加水边搅拌只到面粉成絮状如图。
步骤2/9 点击查看大图
上手揉面，再加适量水，可用手沾水加，加一点，揉一会儿只到水被面团吸收，面团比做包子的面团软一些，最后揉成不沾了手的光滑面团。
步骤3/9 点击查看大图
盖盖发酵，大约两小时，面团增大到原来两倍大，拉开看有蜂窝状。用温水加一点食用碱拌匀少量加入面团继续揉面直到成光滑面团。
步骤4/9 点击查看大图
将葱，火腿，榨菜都切成小粒，加一点盐和鸡精，辣椒酱，拌匀备用。
步骤5/9 点击查看大图
在案台上撒上面粉，将面团用擀面杖擀成方型约4毫米厚薄皮。
步骤6/9 点击查看大图
在面皮上均匀撒上拌好榨菜，然后将面折好。
步骤7/9 点击查看大图
用刀将折好面卷，切成小方块。
步骤8/9 点击查看大图
用叉子在面饼上叉上小洞，撒上白芝麻，用保鲜膜盖上，醒15分钟，等面饼变大些即可。
最后一步点击查看大图
用电饼平底锅，不放油，开上下火干烙至双面焦黄，约五分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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