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肠仔面包卷的做法

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肠仔面包卷

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这是一款简单容易整形的小面包，做法简单，味道好吃，很受我家孩子的喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

盐 2克

、

糖 50克

、

鸡蛋（留半个蛋黄刷蛋液） 1个

、

耐高糖酵母 4.5克

、

黄油 30克

、

小香肠 16根

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有面包材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动标准面包菜单进行揉面。
步骤2/16 点击查看大图
28分钟后揉面结束，检查面团状态。
步骤3/16 点击查看大图
将面团整理好重新放入面包机里进行一次发酵，时间设定为30分钟。
步骤4/16 点击查看大图
30分钟后发酵完毕。
步骤5/16 点击查看大图
取出面团进行排气，然后平均分成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤6/16 点击查看大图
醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形，翻面横放，将两边对折，折成一头大一头小的形状，然后用擀面杖从小头向大头放向擀成长三角形。
步骤7/16 点击查看大图
将一根小香肠放在大头，从大头向小头卷起，尖头按薄一点。
步骤8/16 点击查看大图
都整形好后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间设定为35分钟。
步骤9/16 点击查看大图
面包发酵好取出，表面刷蛋液。
步骤10/16 点击查看大图
撒上芝麻。
步骤11/16 点击查看大图
将面包放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度设定为170度，时间为20分钟。
步骤12/16 点击查看大图
烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。
步骤13/16 点击查看大图
成品图。
步骤14/16 点击查看大图
拉丝很好的。
步骤15/16 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 面包进行二次发酵时在烤箱里放一碗温水，保持面包二次发酵的湿度。 2. 中途面包颜色够了加盖锡纸。 3. 面包烘烤的温度和时间仅供参考。根据自己的烤箱自己调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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