桃胶炖雪耳
银耳是很家常的平民滋补佳品，滋阴润肺，排毒养颜。 桃胶是由桃树上自然分泌出来的桃树油经过干燥而得的固体天然树脂，干的桃胶呈结晶石状很硬，有点像琥珀，但有一定水溶性。饮后可生津止渴，保护气血，养颜嫩肤，帮助营养吸收。 爱自己，就从一碗桃胶雪耳红枣汤开始吧…
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步骤1/4
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将食材备好，待用。
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步骤2/4
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将食材浸泡及清洗备用：桃胶：冷水浸泡12小时以上，浸泡约2-4小时除杂质，浸泡至无梗心即可。我除杂质的小方法是：因为桃胶泡发之后有胶质很滑且易碎，可以利用小镊子将黏附于桃胶上杂质夹掉，非常好用。雪耳：即银耳，银耳的浸泡最好不要用热水，会导致营养物质的流失，用冷水浸泡2-4小时。泡发后即可用手将银耳撕成小朵，越小朵越好。切记银耳的蒂一定完全剪掉，才能出胶。红枣：清水将其洗净即可。
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步骤3/4
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将食材先后炖煮：1、将泡发且取缔、撕成小朵的银耳，和红枣一起入电饭锅，加适量水，调节煮粥功能煮炖1-2小时（如果用的煤气炉煮，注意银耳煮沸后会溢出，煮沸后改用小火慢炖）；2、期间不断搅拌，直至银耳出胶，放入桃胶，炖煮20-40分钟。（桃胶煮炖时间不宜超过1小时，否则容易化水）。3、加枸杞、冰糖继续炖煮至冰糖融化即可。
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发布于 2016-10-27
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