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小羽私厨之茄盒

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小羽私厨系列菜谱视频《茄盒》。

食材清单加入采购清单

长茄子 1根

、

猪肉馅 200g

、

姜末 10g

、

葱末 10g

、

盐 5g

、

料酒 15g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1小勺

、

水 1大勺

、

面粉 80g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把茄子头切掉，然后这样斜着把茄子切成稍微厚点的片，第一刀不要切断，第二刀再切断
步骤2/11 点击查看大图
把切好的茄子里外扑上一层面粉，扑好后轻拍掉多余的面粉，放在一边备用
步骤3/11 点击查看大图
200克的猪肉馅，加1小勺的姜末和1小勺的葱末、半个鸡蛋液、1小勺淀粉，1大勺水、1小勺盐和1大勺料酒，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
尽量使劲多搅一会，把肉馅搅打上劲。
步骤5/11 点击查看大图
肉馅搅好后，取一块夹入茄子的夹层中。
步骤6/11 点击查看大图
4大勺的面粉加入剩下的半个鸡蛋液，1小勺盐，稍微搅拌一下。
步骤7/11 点击查看大图
再倒入适量的清水搅拌成面糊，注意面糊一定不能太稀，稠一点才容易包
步骤8/11 点击查看大图
锅里面倒油，油热到180度左右，把筷子放进去，边上有大泡泡时，就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
把每个茄盒都均匀的裹上面糊，逐一放到锅里。注意，面糊都等到下锅时再裹，别提前裹。
步骤10/11 点击查看大图
等炸到两面金黄就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以搭配下番茄酱或者甜辣酱，都是特别美味呢~你做好了之后记得拍照给我。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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